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标题: 家庭糖醋排骨做法 [打印本页]

作者: 公长 时间: 2019-2-8 17:32 标题: 家庭糖醋排骨做法

制作这味菜，得先会调糖醋汁：可以先把5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉，按顺序全部倒一起再做，当然最好是糖醋分开放味道好一点，5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖这三种先搅拌，醋后面再放口味更佳；调酱汁的时候可以加少许的料酒更香，味道会更棒！

1、排骨焯水，粘玉米淀粉；

2、油温6层热的时候放入锅里炸至于两面金黄；我比较喜欢香酥一点得，炸得比较黑，如果喜欢嫩一点的，不要炸太久；

3、倒出油炸的油，关火，放入5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖，开小火，把番茄酱化开，倒入排骨翻炒，最后加入2勺醋，加少许的淀粉勾芡；

做糖醋汁，不要加酱油，不管是生抽老抽，做过菜的就知道这是万万不能的，加酱油颜色立马变黑，做出来的菜品颜色就逊色多了。

有的又没有加淀粉，做糖醋最后一步是要勾芡收汁的，所以记得要加淀粉

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