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家庭糖醋排骨做法

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发表于 2019-2-8 17:32 | 只看该作者 | 倒序看帖 | 打印
制作这味菜,得先会调糖醋汁:可以先把5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉,按顺序全部倒一起再做,当然最好是糖醋分开放味道好一点,5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖这三种先搅拌,醋后面再放口味更佳;调酱汁的时候可以加少许的料酒更香,味道会更棒!

家庭糖醋排骨做法

001.jpg


1、排骨焯水,粘玉米淀粉;

2、油温6层热的时候放入锅里炸至于两面金黄;我比较喜欢香酥一点得,炸得比较黑,如果喜欢嫩一点的,不要炸太久;

3、倒出油炸的油,关火,放入5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖,开小火,把番茄酱化开,倒入排骨翻炒,最后加入2勺醋,加少许的淀粉勾芡;

家庭糖醋排骨做法

002.jpg


做糖醋汁,不要加酱油,不管是生抽老抽,做过菜的就知道这是万万不能的,加酱油颜色立马变黑,做出来的菜品颜色就逊色多了。

有的又没有加淀粉,做糖醋最后一步是要勾芡收汁的,所以记得要加淀粉

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