罗氏鸭脚轩

3上一篇  下一篇4  

罗氏鸭脚轩

南国今报   2009-05-26         

　　罗氏鸭脚轩（原奶佬螺蛳粉）位于映山街，处于柳州的中心区域，位置不错，闹市易找。路过都有机会去吃，且环境干净，配菜多样化。这的螺蛳粉也颇具特色，主打是鸭脚，但罗氏鸭脚配上“罗氏”粉，那才叫一绝。它的主料是圆米粉，和我们平时吃的米粉(米线)不同，是用由柳州特有的软滑爽口的米粉(干切粉)在清水中浸泡软化之后再煮而成，口感滑爽、韧性好。

　　精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

　　一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、榨菜等。酸笋不太酸，榨菜不太甜，腐竹和花生炸得也恰到好处，爱辣者或加点点辣椒，更是爽口提神。除了卖螺蛳粉，还卖风味小吃：鸭下巴、鸭舌、螺蛳、酸甜猪脚、鸭翅等等，卤菜品种繁多，不一而足，光想想就令人垂涎三尺。

　　酸酸辣辣的螺蛳粉，端上来时，看到那碗里飘着的红油，感觉到了柳州人的一种实在，更多了一份简朴及一种无言的亲切。

　　彬彬 /文

　　小店风格：闹市中的螺蛳粉小店

　　小店主打：螺蛳粉+N种卤菜的搭配

3上一篇  下一篇4