溪塔乌米饭

　　乌米饭在畲族村寨普遍都有，唯独畲族溪塔村的乌米饭别有风味。

　　畲族乡溪塔村位于福建省福安市西部，两条溪流分别从寨子两面缓缓汇入寨口，野生的刺葡萄在畲族村民的经营下铺满整个村寨，形成南国鲜有的葡萄沟景观，因此溪塔村有“南国葡萄沟”之美誉。同时，这里也是蓝姓畲民的主要发源地之一。乌色的畲族服装、乌色的刺葡萄，再加上乌米饭，称得上是溪塔的“三绝”。

　　农历三月，春暖花开之际，畲族姑娘们背上竹篓，采茶似地将野生乌稔树的嫩叶采摘回寨子里，用石臼捣烂，装入纱袋，放入水中浸泡半日，乌汤就算做成了。于是畲民将糯米倒入乌汤中，入大锅烧煮成饭。待锅盖掀开的那一刻，一阵浓郁的香味扑鼻而来，乌米饭就算做成了。

　　每逢农历三月三，不少在外的畲族儿女们纷纷赶回溪塔村，都为了参加一个畲族人民自己的节日“乌米饭”。“乌米饭”是乌米饭节的简称，主角是乌米饭，配角是畲民山歌歌会，俗称歌圩。

　　这天，溪塔寨子里家家炊烟袅袅，户户欢声笑语，灶台里柴火正旺，屋子外歌声正酣。男女老少，盛装出门，置办桌席，端送茶果。一切准备就绪，乌米饭节开始了。赶歌圩是这天最热闹的事。

　　白天，青年男女围坐溪水两岸，中间隔着一条小溪，拉开歌喉歌唱。从“初会”“探情”，到“赞歌”，再到“恋歌”，男男女女唱出心里的爱。

　　畲民们对歌像填词，定调不定词，任凭歌者发挥聪明才智，词用到好处博得众人喝彩，用得不当遭人羞笑。等到晚上，蓝氏祠堂前灯火明亮，这时候，老辈们的歌喉也拉开了。“吾祖焕公到溪塔，至今已有五百余；乌稔煮米流芳远，子子孙孙传无尽……”觥筹交错，通宵达旦，尽兴而归，畲民们都沉醉在浓浓的乌米饭节氛围中。

　　乌米饭节，溪塔畲民也称稻谷生日。年复一年，他们亲手为大米穿上乌色的外衣，也给自己穿上乌色的服装。他们用纯朴、真挚的感情对待粮食，祈求丰年。

　　寨口的溪塔桥下，清澈的溪水源源不断，那叮叮咚咚的响声里，仿佛诉说着畲民每个日夜的故事。收获的季节里，当夕阳铺满整个寨子，畲民们挑回沉甸甸的稻谷，堆进谷仓，来年热热闹闹的乌米饭节似乎已经开始。